|
Carolina Salade.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 g wortelen.
- 125 g mozzarella kaas.
- 100 g courgettes.
- 1 stengel selder.
- 2 eetlepels olijven.
- 150 g worstjes (zwan)
- ****
Voor de dressing: - 50 g volle yoghurt.
- 2 eetlepels mayonaise.
- Het sap van 1/2 citroen.
- 3 eetlepels olijfolie.
- 3 takjes tijm.
- Peper en zout.
Voorbereiding: - Voor de salade:
- Was en schil de wortels en kook ze in lichtjes gezouten water.
- Giet ze af zodra ze beetgaar zijn en snijd ze in korte dikke staafjes.
- Maak de courgettes schoon, snijd ze in staafjes ter grootte van de wortels en kook ze gedurende 2-3 minuten in het kookvocht van de wortels.
Bereidingswijze: - Giet de courgettes en de wortel in een schaal.
- Snijd de worstjes in schijfjes.
- Maak de selder schoon, snijd in dunne schijfjes en voeg ze samen met de olijven bij de andere groenten.
- Voeg er de blokjes mozzarella en de worstjes bij.
- Voor de dressing:
- Was de blaadjes tijm en dep voorzichtig droog.
- Giet wat olie in een tas, voeg er de blaadjes tijm, het citroensap, de yoghurt en de mayonaise bij.
- Meng alle ingredienten en breng op smaak met peper en zout.
- *** Om te bewaren:
- Giet de koude salade in een hermetisch afgesloten schaaltje.
|
|
|